在我們荊州，黃鱔是大家餐桌上不可或缺的一道美食，鱔魚面、鱔魚米粉、皮條鱔魚等佳肴讓很多人都欲罷不能、垂涎欲滴，但是黃鱔好吃卻不好宰殺，即使是手法老道的菜販魚販，宰殺起黃鱔來也得花費不少功夫。今天小風來介紹一臺神奇的機器，用它來宰殺黃鱔，大家可以不費吹灰之力。

秒殺泥鰍、黃鱔！它做到了.....

記者在宰殺演示現場看到，只見黃鱔、泥鰍被倒入機器中，還不到一秒，就被切割得骨肉分離、刀口平整、肉身完整，這是怎么做到的？

秒殺泥鰍、黃鱔！它做到了.....

荊州市集創機電科技股份有限公司總經理李平介紹，“機器的主要工作原理是把魚放進機器入口以后，里面兩個輪子，上面的輪子剖開魚背，下面的輪子剖開魚肚，魚最后從機器的出口出來。 ”

說到設計機器的初衷，李平告訴我們，自己2009年畢業于長江大學機械工程學院機械制造專業，一次偶然的機會，選擇了研究黃鱔宰殺設計這個課題。

秒殺泥鰍、黃鱔！它做到了.....

李平說，“我看到宰殺黃鱔的人的手就很心疼，他們手上有很多傷痕，有些商戶的手因為被刀劃掉還少了一截。我覺得做這個很有意義，加上又有老師的支持，就一路創業到了現在。”

在設計之初，李平做了不少實驗，黃鱔一遇到滾輪就開始往后縮，在手里掙扎不肯乖乖就范，結合黃鱔愛鉆洞的特點，李平改進機器入口，對黃鱔抓取輪進行了升級改造。

李平表示，第一個版本是鐵輪子，很笨重，對機器的損傷很大，后來他們改造成了塑料輪子。最后他們想到了用3D打印技術來制作輪子。這樣有不少好處：一是技術上符合要求，二是產品制造效率提高，現在每10分鐘可生產一個輪子，三是降低了生產成本。

秒殺泥鰍、黃鱔！它做到了.....

光宰殺黃鱔還不夠，李平又突發奇想拿來泥鰍做實驗，與黃鱔不同的是，泥鰍體積小，身體呈扁狀，如何能順利宰殺，這對技術是個不小的考驗。后來，他們也完成了一項項的技術攻關。

秒殺泥鰍、黃鱔！它做到了.....

從宰殺到開肚、去骨，李平設計的宰殺機不斷改進，10年過去了已經更新到第6代。從刀片到鋼針，從畫圖到完成，無不體現出他的精心設計，經過李平設計的泥鰍黃鱔宰殺機宰殺的黃鱔不僅省時省力、味道也是又鮮又美，頗受市場歡迎。

秒殺泥鰍、黃鱔！它做到了.....

宰殺機的技術日益成熟，

如何將它推向市場？

2014年，“伯樂”杜樂松發現了這個商機，投資了李平的機械制造公司。2016年，公司改名為荊州市集創機電科技股份有限公司，2018年加盟湖北省水產產業技術研究院，自主研發了黃鱔、泥鰍、烏龜、海參、鰻魚等加工設備，改良了通用魚類加工設備，曾獲得國家發明專利四項、實用新型專利六項，國家科技部立項一項，中央電視臺、日本東京電視臺都報道過。

荊州市集創機電科技股份有限公司除了目前自主研發的產品，還為客戶提供訂單式的研發服務。雖然今年公司銷售收入只有幾百萬，但很看好未來的市場前景。接下來荊州市集創機電科技股份有限公司計劃引入戰略資本投資，在荊州高新技術產業園區征地20畝，建立鮮活魚類智能加工設備產業園，可吸納周邊百人就業，更好服務地方經濟。